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辨别知识
 
如何鉴别假冒名优白酒
随着人们生活水平的提高,酒已成为日常生活
中不可或缺的一部分。市场上白酒的品牌和种类不
断增多,可谓琳琅满目,然而其中也不乏伪劣产品。
因此在选购名优白酒时需注意以下几点:
    首先,看酒的外观。从包装来看,一般名酒为衬
托其高贵品质,包装也很精美,纸质优良,标签印刷
规范,文字清晰,裁边整齐。假酒包装纸质相对粗
糙,图案文字不清晰,色彩不够协调,无凹凸印刷感
或不明显。从酒瓶来看,中国名酒所用的酒瓶也很
特别,用料考究、制作精致。如茅台酒多年来一直使
用乳白色圆柱形玻璃瓷瓶,瓶身洁白光滑,无杂质。
五粮液真品玻璃采用高白料或普通白料制成,造型
典雅,玻璃白净、透明、整体均匀精致,无气泡、无褶
皱,瓶上字体清晰端正。假酒酒瓶粗糙,有褶痕或气
泡,瓶上的字也不清晰。从酒盖来看,中国名酒的瓶
盖大多使用金属防盗盖,材质优良,制作精湛,形状
一致,一扭即断。假酒瓶盖一般手工制作,封口不严
密、易脱落,且文字不清晰。从防伪标志来看,中国
名酒多采用激光全息防伪、荧光防伪、温度防伪或仿
形防伪技术等。如五粮液采用最新的“3 M回归反
射防伪胶膜”,在自然光下可清晰地看到白底红字
的五粮液防伪标记,然后用手持专用检测器接近眼
部,按动开关,可看到原有红字五粮液标识隐去,并
反射出耀眼夺目的五粮滚酒厂厂徽,真伪立即可辨。
    其次,可通过感官品评。通过对名优白酒的色、
香、味构成的风格进行评定,看其有无该名酒典型性
或具有的不同程度进行比较鉴别。虽然各种名酒都
有其独特的色、香、味和风格特点,但所有名酒都具
有酒体清澈、香气优雅、人口干洌、醇和净爽、甜而不
腻、苦不持久、辣不呛喉、酸而不涩的特点。假酒的
造假手法是以一般白酒冒充名酒,品尝时没有名酒
的典型性。
    最后,还可以采用检测的手段。根据国家名酒
标准样品理化成分表、色谱分析谱图和感官评语对
酒逐项进行分析对比,从而得出具有权威性的结论。
如五粮液的理化鉴别,52%vol、39%vol、35 %vol均
执行国家标准GB/T 10781. 1-2006《浓香型白
酒》。感官鉴别与理化鉴别相结合即可科学地区分
真假名酒。
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